عنبية الأنثوسيانين:هو مضاد قوي جدا للأكسدة؟

الأنثوسيانين الموجود فيبلوبرذ مسحوق الفاكهةهو صبغة فلافونويد قابلة للذوبان في الماء. يحتوي الأنثوسيانين على إلكترونات غير مقترنة في تركيبته الجزيئية ، والتي يمكنها التبرع بالإلكترونات والهيدروجين للجذور الحرة لإنهاء الجذور الحرة النشطة للأكسجين في الجسم بشكل فعال. القدرة المضادة للأكسدة هي 50 مرة من VE و 200 مرة من VC. وهو واحد من المكونات النباتية الطبيعية مع أفضل تأثير مضاد للأكسدة وجدت حتى الآن.

ما هو عنبية الأنثوسيانين؟

العنب البري هو فاكهة غنية بالأصباغ الزرقاء الداكنة الطبيعية ، والمعروفة باسم أصباغ الأنثوسيانين أو الأنثوسيانين. فاكهة التوت غنية بأصباغ الأنثوسيانين ، والمحتوى مرتفع أيضا. وهي مجموعة من المركبات التي تربط فيها الروابط الغليكوسيدية الأنثوسيانين والسكريات. إنها عائلة من المركبات التي يمكن أن تظهر باللون الأحمر في فئة من المواد القائمة على مركبات الفلافونويد. وهو مشتق من الفلافونويد والفلافانون.

كم الأنثوسيانين في استخراج التوت?

تم تحليل محتوى الأنثوسيانين في 60 نوعا من التوت الأزرق الذي تم جمعه من جيلين ، الصين. وجد أن متوسط محتوى الأنثوسيانين في التوت الأزرق الطازج كان 5.378 مجم / جم.

ما مدى قوة مستوى مضادات الأكسدة في التوت؟

نظرية أكسدة الجذور الحرة هي الأساس النظري للشيخوخة البشرية وآليات المرض المختلفة. 80٪ ~ 90٪ من الأمراض المرتبطة بالشيخوخة ترتبط بالجذور الحرة في جسم الإنسان. التوت الأزرق غني بالأنثوسيانين مع نشاط قوي مضاد للأكسدة.

1. تم استخراج المستخلص الخام من الأنثوسيانين من التوت الأزرق وتم تحديد نشاطه المضاد للأكسدة. وأظهرت أن معدل تثبيط الجذور الحرة للأنثوسيانين في التوت الأزرق كان مشابها لمعدل VC ، وكان تأثير مضادات الأكسدة على الدهون أقوى من تأثير VC.

2. لاختبار النشاط المضاد للأكسدة من مقتطفات الأنثوسيانين في 5 التوت والفواكه الرملية في أمريكا الشمالية والبلسان والكشمش الأحمر والعليق والتوت. تم تحديد قدرة امتصاص الأكسجين الجذري (ORAC) ، وقدرة النقل الجذري للهيدروكسيل (HORAC) ، ومعلمة مضادات الأكسدة الكلية لمحاصرة الهيدروبيروكسيد (TRAP) ، وعدم الكسح ، وتثبيط بيروكسيد الدهون للمستخلص تجريبيا. وقد وجد أن مستخلص التوت الأزرق لديه أقوى قدرة على الكسح HORAC و NO .

3. تم زيادة إجمالي القدرة المضادة للأكسدة وإجمالي نشاط ديسموتاز السوبر أكسيد في كبد الفئران بشكل كبير بعد إعطاء أنثوسيانين التوت لمدة 30 يوما مقارنة بالمجموعة الضابطة. هذا يدل على أن العنب البري الغني بالأنثوسيانين له تأثير مضاد للأكسدة جيد في الجسم الحي.

ملخص

الجذور الحرة ومضادات الأكسدة هي أساس نظري مهم لأمراض مثل الشيخوخة والأورام وأمراض القلب والأوعية الدموية.بلوبرذ مسحوق الفاكهةغنية بالبوليفينول ونشاطها الجيد المضاد للأكسدة يجعلها ذات قيمة تطبيقية واسعة وآفاق في الوقاية من الأمراض والحفاظ على الصحة.