كعنصر فعال وظيفي من أصل طبيعي ،الكركمينلديها إمكانات كبيرة في التطوير والتطبيق في الأطعمة الوظيفية والمنتجات الصحية. من الأطعمة إلى المشروبات إلى المكملات الغذائية المهنية ، تستمر مجالات تطبيق الكركمين في التوسع.
الكركمين لإزالة السموم من الكبد
بعد تناول الكحول في جسم الإنسان ، يدخل في الدورة الدموية عن طريق الامتصاص المعدي المعوي وينتقل إلى الكبد. يتأيض ويتحلل تحت تأثير نازعة هيدروجين الكحول وأسيتالديهيد ديهيدروجينيز. يتم إنتاج الجذور الحرة المؤكسدة أثناء استقلاب الكحول وتضر بالكبد. يمكن أن يقلل الكركمين من نشاط alanine aminotransferase في الكبد ، ويزيد من محتوى الجلوتاثيون المنخفض ، ويزيل الجذور الحرة المؤكسدة ، ويحمي الكبد.
الكركمين له تأثيرات إصلاحية ووقائية على تلف الكبد الكحولي. يرجع تأثيره الواقي للكبد إلى خصائصه القوية المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات ومضادة للالتهاب.
هل الكركمين الدم رقيق؟
باعتباره أحد أمراض التمثيل الغذائي للدهون ، يمكن أن يؤدي فرط شحميات الدم إلى تصلب الشرايين ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بأمراض القلب التاجية والتحص الصفراوي وأمراض أخرى. نظرًا لاكتشاف نشاط خفض الدهون في الكركمين والتعرف عليه تدريجياً ، ظهرت المنتجات الصيدلانية التي تستخدمه كمكون رئيسي.
الكركمين لجهاز المناعة
يتكون الجهاز المناعي من أعضاء وأنسجة ليمفاوية مركزية شديدة التعقيد (نخاع العظم ، الغدة الصعترية) ، محيطية (العقد الليمفاوية ، الطحال ، الدم). مجموعات الخلايا الليمفاوية المختلفة والجزيئات التي تفرزها مسؤولة عن الدفاع ضد العوامل المعدية والسرطان وكذلك تعطيل الآثار الضارة لزرع الأعضاء وأمراض المناعة الذاتية. لقد وجد عدد كبير من الدراسات أن الكركمين يمكن أن ينظم نمو واستجابة الخلايا المناعية المختلفة في الجهاز المناعي ، بما في ذلك الخلايا الوحيدة ، العدلات ، الخلايا القاتلة الطبيعية (الخلايا القاتلة الطبيعية) ، الخلايا المتغصنة (DCs) ، الخلايا الضامة ، الخلايا الليمفاوية (الخلايا التائية). والخلايا البائية) ، وبالتالي تعزيز وظيفة المناعة.
ملخص
نظرًا لتزايد عدد الأشخاص المصابين بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية والسرطان والسكري وأمراض الجهاز التنفسي المزمنة ، يتزايد طلب الناس على الأطعمة الوظيفية ذات الرعاية الصحية وتأثيرات إعادة التأهيل. كمصدر طبيعي للنباتات ، يحتوي الكركمين على مجموعة متنوعة من الأنشطة البيولوجية ويلبي الاحتياجات الصحية للناس.