سوق المكملات الغذائية ناضج جدًا. كيف تقرأ ملصق المكملات الغذائية؟ تقدم هذه المقالة بإيجاز المحتوى الرئيسي لملصقات المكملات الأجنبية ، بما في ذلك قائمة المكونات الغذائية وقائمة المكونات وتعليمات الاستخدام ، وذلك لمساعدتك على اختيار المنتجات التكميلية وشرائها واستخدامها بشكل أفضل.
تعريف المكملات الغذائية
المكمل الغذائي (عادة على شكل أقراص ، كبسولات ، مواد هلامية لينة ، سوائل ، مساحيق ، وألواح) هو منتج يؤخذ عن طريق الفم ويحتوي على بعض العناصر الغذائية المخصصة لتكملة النظام الغذائي اليومي. قد تشمل المكونات في المكملات الغذائية الفيتامينات والمعادن والمركبات العشبية أو غيرها من المركبات النباتية والأحماض الأمينية والمواد الأخرى مثل الإنزيمات وأنسجة الأعضاء والمواد الغدية والمستقلبات. قد تكون المكملات الغذائية أيضًا عبارة عن مستخلصات أو مركزات من النباتات أو الأطعمة.
تسميات المكملات
ما هي المعلومات المدرجة على ملصقات المكملات الغذائية؟ يجب أن تكون أكثر اهتمامًا بثلاثة أجزاء: حقائق غذائية ، ومكونات ، وإرشادات.
1. حقائق التغذية
ستتضمن المعلومات الأكثر أهمية حول قائمة المكونات الغذائية لمنتجات المكملات الغذائية النقاط الأربع التالية:
1.1 حجم الحصة
أول شيء في كل ملصق طعام هو المبلغ لكل وجبة ، لأن قائمة حقائق التغذية الكاملة تسرد جميع المعلومات على أساس كل حصة. بشكل عام ، المحتوى لكل حصة هو المدخول الموصى به لمدخول واحد. اعتمادًا على شكل جرعة المكمل الغذائي ، ستكون وحدة كل حصة من المنتج مختلفة أيضًا ، مثل ملعقة ، كوب ، كبسولة ، قرص ، مليلتر (مل) ، إلخ. عند استخدام المكملات الغذائية ، ليس من الضروري اتبع حجم الحصة الموصى به للمنتج ، ولكن يجب عليك استخدام "حجم الحصة" كقيمة مرجعية لتحديد كمية المنتج.
1.2 سعرة حرارية
لن يظهر ملصق الطاقة في قائمة مكونات كل مكمل غذائي. سيتم تمييزه فقط عندما تحتوي مكونات المنتج على العناصر الغذائية الرئيسية الثلاثة المنتجة للطاقة (البروتين والدهون والكربوهيدرات). يجب أن يشير مسحوق البروتين وقضبان الطاقة وزيت السمك وما إلى ذلك إلى الطاقة. وحدة "السعرات الحرارية" في بطاقة الطاقة هي "kcal". عند تناول المكملات الغذائية ذات المحتوى العالي من الطاقة ، من الأفضل وضع خطة معقولة بناءً على النظام الغذائي العادي وعدم السماح بإجمالي مدخول الطاقة لتجاوز احتياجات الفرد.
1.3 العناصر الغذائية والمحتوى الموجود في المنتج
هذا الجزء هو المحتوى الرئيسي لقائمة المكونات الغذائية ، وبشكل أساسي وضع العلامات على المكونات الغذائية الرئيسية. تشمل العناصر الغذائية التي يجب إدراجها: الطاقة من الدهون / الأحماض الدهنية المشبعة ، إجمالي الدهون (الدهون) ، الأحماض الدهنية المشبعة (الدهون المشبعة) ، الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFA) ، الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFA) والأحماض الدهنية غير المشبعة (الدهون المتحولة) ) ، كولسترول (كوليسترول) ، صوديوم (صوديوم) ، بوتاسيوم (بوتاسيوم) ، إجمالي الكربوهيدرات (كربوهيدرات) ، ألياف غذائية (ألياف) ، سكر (سكر) ،
بروتين (بروتين) ، فيتامينات (فيتامينات) ، معادن (معادن). يختلف المحتوى الغذائي للمكملات الغذائية المختلفة أيضًا اختلافًا كبيرًا ، ومن الضروري اختيار منتج مناسب وفقًا للغرض من الاستخدام.
1.4 النسبة المئوية للقيمة اليومية (بالمائة DV)
تعتمد النسبة المئوية للاستهلاك اليومي على الاستهلاك اليومي البالغ 2000 سعرة حرارية كمصدر مرجعي للطاقة لتحديد القيمة المرجعية اليومية والمتناول المرجعي اليومي من العناصر الغذائية. النسبة المئوية لكل محتوى مغذي في المنتج هي "النسبة المئوية DV" للتغذية في قائمة المكونات. على سبيل المثال: محتوى الصوديوم لكل حصة من المكملات الغذائية هو 68 مجم ، مع أخذ كمية الصوديوم الموصى بها في الطعام مع استهلاك الطاقة اليومي 2000 كيلو كالوري كقيمة مرجعية ، ومحتوى الصوديوم في كل حصة من المكملات الغذائية يمثل 3٪ ليوم واحد من إجمالي المدخول.
2. المكونات
يمكن أن يساعدنا فهم النقاط الثلاث التالية من المعلومات بشكل أساسي في فهم قائمة مكونات المنتج.
2.1 انتبه لترتيب المكونات
يتم ترتيب مكونات الصيغة في قائمة المكونات بترتيب تنازلي للمحتوى. يتم إدراج النوع الذي يحتوي على أعلى محتوى من حيث الوزن في أعلى قائمة المكونات ، ويتم سرد المحتوى الذي يحتوي على أقل محتوى في نهاية قائمة المكونات.
قائمة المكونات في الشكل أعلاه هي مثال. تحتوي صيغة المنتج على أعلى محتوى من الجلوكوز (الجلوكوز) ، وأقل محتوى من سترات الكالسيوم (سترات الكالسيوم).
قد تؤكد بعض المنتجات تحديدًا على عنصر نشط معين في الإعلان ، لكن المحتوى الفعلي في الصيغة قد لا يكون مرتفعًا.
2.2 كن على علم بالمكونات التي يمكن أن تسبب الحساسية
في الوقت الحاضر ، لا يزال هناك الكثير من الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، ولا يقدم المصنعون سوى تذكيرات خاصة لمسببات الحساسية الشائعة. إذا لم تكن الحساسية الغذائية لبعض الأشخاص شائعة جدًا ، فأنت بحاجة إلى إلقاء نظرة خاصة على قائمة المكونات عند شراء منتج لمعرفة ما إذا كانت هناك أي مكونات تسبب الحساسية لديك. إذا لم تكن هناك مسببات الحساسية التي تسبب الحساسية الغذائية في قائمة المكونات ، فيمكنك استخدامها بثقة.
2.3 انتبه إلى اختيار المواد الخام الرئيسية
هذا أصعب قليلاً. بأخذ مسحوق البروتين كمثال ، إذا نظرت فقط إلى جدول حقائق التغذية ، ستجد فقط محتوى بروتيني فيه ، لكن مصدر البروتين لن ينعكس. يجب أن يدرك الجميع أن مصادر البروتين المختلفة لها فعالية ووظائف مختلفة ، ومعدلات هضمها وامتصاصها مختلفة أيضًا. لا يمكن الحكم على هذه المعلومات إلا من خلال النظر إلى مكونات مصدر البروتين في قائمة المكونات واختيار المنتج المناسب. بالطبع ، نحتاج فقط إلى الاهتمام بالمصادر الرئيسية للعناصر الغذائية ، لذلك لا نحتاج إلى معرفة جميع المكونات في قائمة المكونات.
3. الاتجاهات
هذا الجزء هو إرشادات لإرشادك لاستخدام المنتج بشكل صحيح ، ومحتوى التعليمات لأنواع مختلفة من المنتجات مختلف. المغذيات ليست كلما أكلت أكثر ، كان ذلك أفضل. يمكن أن يكون الإفراط في تناول بعض العناصر الغذائية سامًا ، مثل الفيتامينات التي تذوب في الدهون والعناصر المعدنية. من السهل تناول المكملات الغذائية على شكل كبسولات وأقراص ، ولكن إذا تجاوز المدخول الجرعة الموضحة في تعليمات الاستخدام ، فقد تظهر أعراض التسمم بعد الاستخدام طويل الأمد. منتجات المكملات الغذائية المجففة لها متطلبات لدرجة حرارة التخمير واستهلاك المياه أثناء التخمير. يوصى باتباع الخطوات الواردة في وصف المنتج قدر الإمكان لضمان أفضل تأثير لاستخدام المنتج. في الوقت نفسه ، يتم التأكيد هنا بشكل خاص على أنه قبل استخدام المكملات الغذائية ، من الأفضل استشارة أخصائي تغذية إكلينيكي أو اختصاصي تغذية مسجل ، ثم تحديد ما إذا كنت ستستخدمها بعد التقييم المهني.