بالمقارنة مع السكروز ، لا تزال المحليات الطبيعية عالية الطاقة تعاني من عيوب أوقات الحلاوة المختلفة والمدة المختلفة والحلاوة الضعيفة. لذلك ، فكر الباحثون في الجمع بينفروكتوس مومورديكاي استخراجمع الإريثريتول ، الذي يحتوي على حلاوة منخفضة نسبيا. وهكذا ولد المحلي الطبيعي المركب. لذلك فاكهة الراهب آمنة للاستخدام مع الإريثريتول.
يتم صياغة المحليات الطبيعية المركبة عن طريق تركيب 2 أو أكثر من المحليات الطبيعية. المحلي المركب مع موغروزيد وإريثريتول كجسم رئيسي هو الأبرز بينهم. حلاوة mogroside قريبة من حلاوة السكروز ، لكن الحلاوة بطيئة وطويلة الأمد. من ناحية أخرى ، يظهر الطعم الحلو للإريثريتول بسرعة ويستمر لفترة قصيرة. يمكن أن تحييد طعم mogrosides. ينتج عن الجمع بين الاثنين تأثير 1 + 1 > 2. نظرا لأن الإريثريتول يمكن أن يقدم مظهرا واضحا وضوح الشمس ، فإن مظهره وملمسه وحلاوته قريبة جدا من السكروز بعد دمجه مع موغروسيد. وكلاهما مركبات خالية من السعرات الحرارية وآمنة بما فيه الكفاية حتى بكميات كبيرة. أنها تحظى بشعبية كبديل للسكر 0 سعرة حرارية.
بعد أن يتضاعف RM في جليكوسيدات ستيفيول مع الإريثريتول ، يكون الطعم قريبا من طعم السكروز. المسحوق الذي تم الحصول عليه عن طريق مضاعفة mogroside ، stevioside ، inulin ، erythritol ، إلخ. لديها شعور تبريد أقل من شعور الإريثريتول النقي. المستهلكون الذين لا يحبون البرودة هم أكثر حماسا لهذه الصيغة. Mogroside ، glycyrrhizate ، glucosyl steviol glycosides ، xylitol ، erythritol وغيرها من المحليات المركبة لها خصائص حلاوة الجبهة القوية ، الحلاوة الوسطى والحلاوة اللاحقة. وتستمر حلاوة هذا التحلية المركبة لفترة طويلة ، وهي مناسبة للاستخدام في جوز التنبول والعلكة وغيرها من المنتجات.