ما هي الفوائد الصحية للفطر المحار؟

فطر المحار (Pleurotus ostreatus) هو نوع من الفطر الصالح للأكل الذي يشبه المحار. إنها واحدة من أكثر أنواع الفطر شعبية في العالم.

تعرف على المزيد حول الفوائد التي قد يقدمها فطر المحار لصحتك.

الفطر ليس نباتا ولا حيوانا. إنهم نوع من الفطريات. يوجد أكثر من 10,000 أنواع معروفة من الفطر.

يأتي فطر المحار بمجموعة من الألوان المختلفة:

رمادي

ذهبي

بني

تان

كريم

يحتوي فطر المحار على خياشيم بيضاء اللون. لديهم أيضًا سيقان قصيرة جدًا. يمكن أن يصل ارتفاع فطر المحار إلى حوالي 9 بوصات.

يمكن العثور على فطر المحار في البرية. تنمو على جذوع الأشجار الميتة أو المتحللة في الغابات المعتدلة والاستوائية. تمت زراعته لأول مرة من قبل عالم ألماني في عام 1917، وهو الآن ثالث أكثر أنواع الفطر زراعةً في العالم، وغالبًا ما يُزرع في الصين.

تم استخدام الفطر في الطب الشعبي لعدة قرون، من روما القديمة واليونان إلى الصين والهند. ومع ذلك، لم تتم دراسة الفوائد الصحية للفطر علميًا إلا في العقود الأخيرة. معظم هذه الدراسات تعتمد على أنابيب الاختبار والمختبرات، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد آثار الفطر على البشر.

نسبة عالية من مضادات الأكسدة

فطر المحار غني بالمركبات المضادة للأكسدة مثل الفلافونويد والفينولات. مضادات الأكسدة هي مواد تقلل أو تمنع تلف الخلايا في الجسم. تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة المرتبطة بأمراض مثل السرطان.

لقد وجد العلماء أن فطر المحار يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الأنواع الأخرى من الفطر المزروع. قد يكون هذا هو سبب استخدام فطر المحار في العديد من المكملات الغذائية.

الفطر غني أيضًا بحمض أميني يسمى إرغوثيونين. ويقول العلماء أن هذه المادة لها نشاط قوي مضاد للأكسدة. الفطر الصالح للأكل هو المصدر الرئيسي للإرغوثيونين.

قد يساعد في صحة القلب

قد يكون تناول فطر المحار مفيدًا لقلبك. قد يكون هذا بسبب الجلوكان، وهي الألياف التي تشكل جدران خلايا الخميرة والفطريات. عند تخمير البيتا جلوكان بواسطة البكتيريا في الأمعاء، ينتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة تقلل إنتاج الكوليسترول في الجسم.

في دراسة أجريت على 20 شخصًا بالغًا، كان المشاركون الذين شربوا 30 جرامًا من حساء فطر المحار المجفف لمدة 21 يومًا أقل من الدهون الثلاثية ومستويات الكوليسترول الضار LDL المؤكسد والكوليسترول الكلي.

وجدت دراسة أجريت على 89 مريضًا بالسكري أن تناول فطر المحار لمدة سبعة أيام لم يخفض نسبة السكر في الدم فحسب، بل خفض أيضًا نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية وضغط الدم.

قد يحسن الصحة المعرفية

في دراسة أجريت على 663 مشاركًا تتراوح أعمارهم بين 60 عامًا فما فوق، كان أولئك الذين تناولوا أكثر من حصتين من الفطر أسبوعيًا أقل عرضة للإصابة بضعف إدراكي معتدل.

قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان

اكتشف العلماء أن الفطر غني بالمركبات النشطة بيولوجيا. وجدت مراجعة للعديد من الدراسات العلمية أن تناول حوالي 18 جرامًا من الفطر يوميًا (حوالي فطرتين متوسطتي الحجم) قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 45 بالمائة. قد يكون هذا بسبب المركبات الخاصة الموجودة في الفطر، مثل الإرغوثيونين.

قد يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم

وجدت بعض الأبحاث المحدودة أن تناول فطر المحار بانتظام قد يؤثر على مستويات السكر في الدم. وجدت دراسة أجريت على مرضى السكري من النوع الثاني في المستشفى أن تناول 150 جرامًا من فطر المحار ثلاث مرات يوميًا لمدة سبعة أيام يخفض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام بحوالي 22٪. وبعد أسبوع من عدم تناول الفطر، ارتفعت مستويات السكر في الدم أثناء الصيام بنحو 13%.

وجدت دراسة أخرى أجريت على مشاركين أصحاء أن تناول خليط مسحوق الفطر في الماء لمدة 14 يومًا يخفض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام بنسبة 6٪.

يعتبر الفطر من الأطعمة المغذية التي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون؛ نسبة عالية من البروتين والكيتين والمعادن، وانخفاض في الكربوهيدرات والألياف والفيتامينات (B1، B2، B3، C، وD2)، والدهون.

قد يوفر الفطر نظامًا غذائيًا عالي البروتين مع قيمة منخفضة من السعرات الحرارية، مما يجعله مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب. وهي تشمل جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسم الإنسان.

ونظرًا لمزاياه، فقد يكون لفطر المحار دور في الغذاء العلاجي والدواء والصفات المعدنية، مما يجعله مساعدًا كبيرًا لرفاهية الإنسان. قد يكون الفطر الكامل فعالاً كمكملات غذائية.

بحث علمي جديد يسلط الضوء على فوائد تناول فطر المحار كمكمل غذائي. ضع في اعتبارك أن المكملات الغذائية لم تتم دراستها للتأكد من سلامتها، وأن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ليس لديها سيطرة تذكر عليها.

.