كلاالخميرة الحمراء الأرز استخراج مسحوقويتم إنتاج الأرز الخميرة الحمراء وظيفية عن طريق تخمير الأرز مع المناسكوس purpureus. ومع ذلك ، فإن خصائص المناسكوس purpureus المستخدمة في اثنين مختلفة جدا ، وعملية التخمير هو أيضا مختلفة ، وأداء المنتجات التي تم الحصول عليها هي مختلفة جدا ، وسعر السلع مختلفة جدا.
عملية تخمير الأرز الخميرة الحمراء العادية بسيطة نسبيا: الأرز على البخار ومن ثم تلقيحها في بركة كبيرة للتخمير مفتوحة. بعد وقت عملية معينة ودرجة الحرارة، ويمكن تفريغها، ومن ثم تجفيفها لتصبح الانتهاء من الأرز الخميرة الحمراء. ويستند سعر المنتج على اللون. ذلك يعتمد على السعر. في الوقت الحاضر، صناعة الأغذية في الداخل والخارج يستخدم هذا الأرز الخميرة الحمراء كعامل تلوين المواد الغذائية. يختلف عن الملونات الكيميائية ، وهو مضاف غذائي مع خصائص الرعاية الصحية وليس له آثار جانبية ، وأصبحت استخدامهات أكثر وأكثر شمولا.
اكتشف الباحثون وأكدوا أن أرز الخميرة الحمراء الوظيفية له على الأقل الوظائف الأربع التالية:
(1) يمكن للأرز الخميرة الحمراء وظيفية خفض الكوليسترول في الدم: أستاذ أكيرا إندو من اليابان أخذت زمام المبادرة في العثور على موناكولين ك من مرق الثقافة من الوردي Aspergillus monascus ruber معزولة عن الطعام المخمر في الصين، ومن ثم وجدت على التوالي موناكولين ك في ثقافة فرك Monascus وظيفية. تم العثور على خمسة نظائر هيكلية أخرى في وسط الثقافة ، وكلها لها وظيفة تثبيط تخليق الكوليسترول.
(2) يمكن للأرز الخميرة الحمراء وظيفية خفض نسبة السكر في الدم: الباحث الياباني هيداكي Tamada يستخدم مباشرة ثقافة الرهبانية وظيفية كعلف للتجارب الحيوانية. بالإضافة إلى التأكيد على أن الأعلاف التي تحتوي على "ثقافة الرهبنة الوظيفية" يمكن أن تحسن بشكل فعال الأرانب بالإضافة إلى انخفاض بنسبة 18 ~ 25٪ في الكوليسترول في الدم ، كما تبين أن جلوكوز الدم لجميع الأرانب التجريبية انخفض بنسبة 23 ~ 33٪ في غضون نصف ساعة بعد تناول الأعلاف ، وكان مستوى السكر في الدم بعد ساعة واحدة لا يزال أقل بنسبة 19 ~ 29٪ من مجموعة التحكم. .
(3)الخميرة الحمراء الأرز استخراج مسحوقيمكن خفض ضغط الدم: المعهد الوطني للصحة والتغذية في اليابان أجرى تجارب على الحيوانات إضافة الخميرة الحمراء الأرز الثقافة لإطعام ووجدت أن 0.2٪ إلى 0.3٪ من الخميرة الحمراء الأرز تغذية الثقافة يمكن أن تزيد من ضغط الدم في الفئران مع ارتفاع ضغط الدم الخلقي. من أكثر من 200mmHg إلى أقل من 180mmHg, مكوناته النشطة هي حمض أمينوبوتيريك γ (GABA) والأسيتيل كولين.
(4) تأثير مضاد للسرطان: Monascus البرتقال الصباغ موماسكوروبين وروبروبونكتاتين لديها مجموعات الهيدروكسيل النشطة، والتي يمكن أن تتفاعل بسهولة مع المجموعات الأمينية. ولذلك، فإنها لا يمكن علاج أمينيميا فقط ولكن من المرجح أيضا أن تكون ممتازة المواد المضادة للسرطان.
بسبب تحسن مستويات المعيشة ، فإن خطر الأشخاص في منتصف العمر وكبار السن الذين يعانون من ارتفاع الدهون وارتفاع الكوليسترول في الدم أعلى بكثير من ذي قبل ، وهذه الأمراض المزمنة يصعب علاجها ، وحتى الآن لا توجد أدوية فعالة في السوق. وبما أن الأدوية لا تستطيع علاج هذه الأمراض، فإنها توفر فرصة لظهور أرز الخميرة الحمراء الوظيفي، الذي من المتوقع أن يخفف من أمراض مثل ارتفاع السكر في الدم وارتفاع الدهون.
الأرز الخميرة الحمراء وظيفية لديه وظائف خاصة التالية:
وكما يقول المثل: "لقد زرعت الأشجار السابقة واستغل الأحفاد الظل". هذه الحقيقة ذات مغزى في جميع الأوقات. على سبيل المثال، كان الطب الصيني التقليدي الكلاسيكي الذي كتبه ممارسو الطب الصيني قبل مائة عام نعمة جيدة في وقت لاحق، والأرز الخميرة الحمراء وظيفية هو مثال نموذجي. بمساعدة pharmacopoeia الأساسية والابتكار الذاتي، وقد تم ترقية الآثار العلاجية والرعاية الصحية للأرز الخميرة الحمراء وظيفية وتصبح منتج ساخن وجيد في سوق الرعاية الصحية.
نشرت حديثا "قاموس الطب الصيني" يلخص الآثار الرئيسية للوظيفيةالخميرة الحمراء الأرز استخراج مسحوقكما "تفعيل ركود الدم، وتنشيط الطحال والقضاء على الغذاء، وعلاج lochia ما بعد الولادة، ركود، آلام في البطن، تراكم الغذاء، الامتلاء، والإسهال الأحمر والأبيض وكدمات" .