هل سبيرولينا حقا أعلى في البروتين من اللحوم؟

مع زيادة أمراض الكبد ، يحتاج المرضى الذين يعانون من أمراض الكبد إلى استخدام بروتين أكثر بكثير من المعتاد حتى تعمل وظائف التجديد. سبيرولينا هي واحدة من أفضل مصادر البروتين.

الغذاء البروتين المثالي ----- سبيرولينا

في جسم الإنسان بأكمله ، يعد البروتين أمرا حيويا ، حيث يحتاج البالغون إلى 60-70 جراما على الأقل يوميا ، ويحتاج المراهقون إلى المزيد ، حوالي 80-90 جراما يوميا. علاوة على ذلك ، يجب أن يستكمل تناول البروتين بالفيتامينات ، مما يساعد على عمل الإنزيمات. خاصة فيتامين C له وظيفة مضادة للأكسدة ويلعب دورا أساسيا في تخليق سكر الكبد. يمكن تصنيع فيتامين C من تلقاء نفسه في معظم الحيوانات ، ولكن لا يمكن تصنيعه في خنازير غينيا والقرود والبشر ، ولا يمكن توفيره إلا عن طريق الطعام.

من النقاط المذكورة أعلاه ، سبيرولينا هو الغذاء المثالي لتوفير البروتين والفيتامينات. محتواه من البروتين هو 69.5 ٪ ، وبروتين الأسماك هو 20 ٪ فقط ، ولحم البقر 19.3 ٪ ، وفول الصويا 34.3 ٪ ، وشلوريلا 47.8 ٪. بعد تناول الطعام في الفم ، يجب امتصاص البروتين. من حيث قابلية الهضم ، لأن سبيرولينا متعددة الخلايا ولها جدران خلايا رقيقة ، يمكن أن تصل إلى 95.1٪. سبيرولينا هي فصيلة البكتيريا الزرقاء ، والبكتيريا الزرقاء من الفئة ، وترتيب المذبذب ، وعائلة Oscillatoraceae هي بدائيات النوى القديمة نسبيا على الأرض ، مع تاريخ حياة يبلغ 3.5 مليار سنة حتى الآن. في عام 1967 ، قامت CLEMT في فرنسا وجان ليونارد في بلجيكا بعزل سبيرولينا وزراعتها ، وقد استخدمت هذه التكنولوجيا على نطاق واسع منذ ذلك الحين.

سبيرولينا اتجاه السوق

مع النضج المستمر للتكنولوجيا والطلب الهائل في السوق ، يزداد إنتاج سبيرولينا يوما بعد يوم. بعد عقود من التنمية ، أصبحت الصين أكبر منتج في العالم للمواد الخام سبيرولينا. وفقا للإحصاءات ذات الصلة ، تبلغ مساحة زراعة سبيرولينا في بلدي حوالي 750×104 م 2 ، وهناك أكثر من 60 قاعدة تربية. يبلغ الإنتاج السنوي لمسحوق السبيرولينا 9600 طن ، وهو ما يمثل 80٪ من إجمالي الإنتاج العالمي. مع النمو السكاني واحتياجات التنمية الاجتماعية، يزداد طلب الناس على البروتين يوما بعد يوم، ولكن لا تزال هناك فجوة كبيرة في إنتاج البروتين، لذلك أصبح بروتين الطحالب أحد أهم مصادر البروتين البحري. تحتوي بروتينات الطحالب على مكونات رعاية صحية محتملة مثل مضادات الأكسدة وارتفاع ضغط الدم ومضادات التخثر ومضادات الأورام والتحفيز المناعي ، ولها خصائص بيولوجية فريدة. لا يوفر بروتين الطحالب بروتينا عالي الجودة وعالي المحتوى فحسب ، بل يوفر أيضا مركبات غذائية عالية الجودة ، بما في ذلك الببتيدات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمواد المغذية الأخرى. يمكن تقسيم مصادر بروتين الطحالب إلى فئتين: الأعشاب البحرية وطحالب المياه العذبة ، من بينها طحالب المياه العذبة (مثل سبيرولينا وشلوريلا) التي شكلت ما يقرب من 69٪ من إيرادات الصناعة بأكملها في عام 2018 ، مع سبيرولينا كدعامة أساسية. بالمقارنة مع الكائنات الحية الدقيقة الأخرى ، فإن محتوى السبيرولينا المنخفض من الحمض النووي ، وتركيز الفيتامينات والمعادن العالي ، وجدران الخلايا سهلة الهضم قد اجتذبت العديد من الشركات المصنعة للأغذية.

ووفقا للتقارير ذات الصلة، من المتوقع أن ينمو سوق السبيرولينا العالمي بمعدل نمو سنوي مركب قدره 9.4٪ من عام 2019 ليصل إلى 629.6 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2025. ومن حيث الحجم، من المتوقع أن ينمو هذا السوق بمعدل نمو سنوي مركب قدره 13.6٪ عن عام 2019، ليصل إلى 68,025.2 طن بحلول عام 2025.

ملخص

في العقود الأخيرة ، وجد العلماء أن سبيرولينا هي أفضل مصدر غذائي طبيعي نقي للبروتين اكتشفه البشر على الإطلاق. تنمو سبيرولينا بشكل مزعج بشكل أسرع بكثير من النباتات الأعلى ، ويمكن أن تنتج البروتين بكفاءة أكبر من أي نباتات أعلى أخرى ، أي إذا تم استخدام نفس المساحة من الأرض لزراعة الطحالب وزراعة محاصيل أو مراعي أخرى للماشية ، فيمكن أن توفر من حيث جودة البروتين ، فإن سبيرولينا تتجاوز بكثير تلك الموجودة في الحيوانات والنباتات. ووفقا للتقديرات، فإنه يبلغ 80 ضعف إنتاج القمح، و60 ضعف إنتاج البازلاء، و400 ضعف إنتاج الأراضي العشبية من اللحوم، و240 ضعف إنتاج الأراضي العشبية من الحليب. إذا تم زراعة سبيرولينا بشكل معقول ، فيمكنها إنتاج أكثر من 3000 كجم من البروتين لكل مو سنويا ، وهو ما يعادل أكثر من 10 أضعاف البروتين الذي ينتجه فول الصويا ، ويصل معدل الهضم والامتصاص إلى 95٪. ويمكن ملاحظة أنبروتين سبيروليناهو مورد الطحالب مع آفاق التنمية كبيرة.