تحدثنا عن التغذية النباتية من قبل ، ولكن من خلال فهم التغذية النباتية ، لا يمكن تجنب موضوع واحد - نباتي. إذن ما هو النبات؟ لماذا يتحدث الجميع عن هذا الموضوع الآن؟
ما هو نباتي؟
يعتمد ما نسميه نباتيًا في الواقع على النباتات ، مما ينتج عنه منتجات غذائية ومشروبات جديدة ، وذلك لاستبدال البروتين الحيواني بالبروتين النباتي ، واستخدامه كنوع جديد من الأطعمة والمشروبات التي يتم تطويرها وإنتاجها كمواد خام أساسية. مثل اللحوم الاصطناعية ، والبيض النباتي ، وما إلى ذلك ، ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنها ليست نباتية كاملة ، ولكنها تدعو فقط إلى أنه إذا تمكنا من الحصول على مغذيات صحية وذات قيمة أعلى من خلال النباتات ، فإن النبات هو ما ندافع عنه و بحاجة إلى الدعم.
اتجاه الغذاء النباتي
لقد تسبب وباء التاج الجديد في عام 2019 في أن نمر جميعًا بوقت صعب وصعب ، وبالطبع أثار أيضًا مخاوف عامة وقلق بشأن العيوب في سلسلة الإمداد الغذائي التقليدية. يبحث المستهلكون عبر الطيف الغذائي عن بدائل بروتينية لذيذة ولكنها مستدامة توفر صحة أفضل وتأثيرًا بيئيًا أقل ونظامًا بيئيًا طبيعيًا أكثر تناغمًا. بدأ العالم يتطرق إلى موضوع ، كيف نجعلنا أكثر صحة من خلال النظام الغذائي. لذلك ، وبدعم من صحة الناس ، أصبح الغذاء الخفيف هو أسلوب الحياة الصحي الأكثر شيوعًا ، وقاد التطور السريع للصناعة العالمية القائمة على النباتات.
نتيجة لذلك ، يمكننا أن نرى الأطعمة النباتية تظهر حولنا بطريقة أسرع ، في مراكز التسوق الكبيرة والصغيرة ومحلات السوبر ماركت. هناك تقرير يفيد بأن حجم السوق العالمي للحوم الاصطناعية النباتية في 2 0 19 يبلغ حوالي 12.1 مليار دولار أمريكي ، ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو مركب يبلغ 15.0 بالمائة سنويًا ، ليصل إلى 27.9 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025. بلغت قيمة سوق الألبان النباتية العالمية حوالي 14 مليار دولار أمريكي في عام 2019 وسوف تنمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 8 في المائة لتصل إلى 30 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029.
وهذا يعني أنه من خلال البحث والاكتشاف ، وكذلك الاستكشاف المستمر في مجال الغذاء ، يمكننا أن نرى أن تطوير صناعة الأغذية النباتية أصبح أكثر سرعة ، باستخدام المواد الخام النباتية ، واللحوم الاصطناعية ، والبيض النباتي. ، ومنتجات الألبان ، وحتى الشوكولاتة ، وما إلى ذلك ، يتم قبولها وإعجابها تدريجيًا من قبل المستهلكين ، وهي أكثر فائدة نسبيًا للصحة.